Atún Tuny Receta: ENSALADA TUNECINA DE ATÚN TUNY

Ingredientes:

4 latas de atún Tuny

4 tomates grandes

1 pepino picado

6 cebollines picados

2 lechugas orejonas

40 g de perejil fresco picado

1⁄3 de taza de hierbabuena fresca picada

2 cucharadas. de alcaparras en salmuera enjuagadas

12 aceitunas negras en rodajas

4 panes árabes integrales

Aderezo con especias

1⁄3 de taza de aceite de oliva

2 dientes de ajo triturados

2 limones grandes

Modo de preparación:

Primero prepare el aderezo. Coloca el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de limón y mezcla en un tazón grande.

Corta los tomates a la mitad, saca y desecha las semillas y pica la pulpa. Añádelos al tazón con el aderezo. Incorpora el pepino y los cebollines.

Parte las lechugas a la mitad, a lo largo, y corta en tiras finas las hojas. Agrégalas al tazón junto con las hierbas picadas, las alcaparras y las aceitunas; revuelve bien y reserva. Precalienta el asador a temperatura media.

Coloca los panes árabes bajo el asador y tuéstalos 1 ó 2 minutos de cada lado, hasta que estén esponjados y crujientes. Deja que enfríen un poco, rómpelos con las manos en trozos pequeños e incorpóralos a la ensalada.

Muele un poco de pimienta negra sobre el atún Tuny. Decora con rodajas de huevo.

Mezcle todo con cuidado y sirva.