5 medallones de Atún Tuny
1 L de aceite vegetal
Sal de grano al gusto
1 hoja de laurel
1 ramita de romero fresco
Para la Salsa
¼ kg de tomates verdes asados
½ cebolla blanca asada
1 chile habanero asado sin semillas
Cilantro al gusto
Preparación:
Para la salsa: Licúa todos los ingredientes. Rectifica el
sazón
Corta el atún en cubos medianos
Calienta en una olla a fuego medio, el aceite
Agrega el atún y reduce el fuego
Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos. Añade sal,
laurel y romero. Cocina 15 minutos mas.
Sirve las carnitas en tacos, acompañando con cebolla,
cilantro y la salsa.
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