Atún Tuny Receta: Ceviche de medallón de atún Tuny con mango

Ingredientes:

2 medallones descongelados de atún Tuny cortados en cubos

1 cebolla blanca cortada en rodajas

1/2 cebolla cortada en cubos medianos

1 mango cortado en cubos

½ taza de jugo de limón

¼ taza de jugo de naranja

½ pimiento rojo

½ pimiento amarillo

½ tomate fresco

1 cda de vinagre

1 cda de jengibre rallado

2 cdas de miel de abeja

1 cdita de ají picado

1 cda de salsa de pescado

2 cditas de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se ponen a marinar los medallones Tuny con el jugo de limón con las rodajas y cubos de cebolla y sal. Se debe de marinar al menos 3 horas.

Aparte, se cortan los pimientos en cuadritos uniformes, así como el resto de la cebolla y el tomate, se agrega el vinagre y se deja marinar por 10 minutos.

En otro recipiente, se mezcla el mango, el jengibre y el ají.

Se agrega el jugo de naranja, la salsa de pescado y la miel.

Una vez que el atún esté curtido en el limón, se añade al marinado el jugo de naranja y resto de los ingredientes, rectificando el sabor con sal y pimienta.

Se aromatiza con cilantro picado.