Medallones de Atún Tuny a la Siciliana.

Les dejamos una receta más, preparada con los nuevos medallones de atún Tuny.

- Picamos muy fina la cebolla, el apio y los espárragos.

- Rehogamos la cebolla en una sartén con aceite.

- Añadimos el apio y a los 5 minutos, incorporamos el tomate.

- Freímos aparte las berenjenas cortadas en rodajas y las incorporamos al sofrito anterior.

- Escurrimos los espárragos previamente cortados y los agregamos.

- Pasado medio minuto, echamos las 2 cucharadas soperas de vinagre, los 15 g de azúcar y dejamos que cueza.

- Agregamos por último las pasas y los piñones.

-Ponemos un poco de sal y lo ponemos a cocer todo al baño María.

- Colocamos el atún Tuny en el plato acompañado por la "farsa" siciliana. 

Recuerden que los medallones de atún Tuny los pueden encontrar en Chedraui.

Buen provecho.